sovetnitca: (Default)
Saturday, June 5th, 2010 11:41 am
Вчера у меня был День Рождения и остро стояла проблема - что подать на десерт.
В итоге я решила испечь маковый торт. Изначально крем вообще не планировался, но некоторые настойчиво пищали, что хотят крем и пришлось срочно что-то придумывать. В итоге получилось то, что получилось.

Вкус очень и очень, вид немного "так себе" по техническим причинам, но это ведь не самое главное в торте, да?



Как сделать маковый торт )
sovetnitca: (Default)
Tuesday, June 1st, 2010 03:08 pm
Довольно необычное сочетание, вам не кажется? Но я честно-честно не виновата - это всё моя подруга Вика. 
Привет, Вика :)

Ну так вот... недавно у моей френдессы Юли [livejournal.com profile] julsmile был пирог с ревенем и захотелось мне ревеня, просто до умопомрачения. Я даже у Юли узнавала где она его купила.
На рынке я ревень не нашла и начала жаловаться Вике, что хочу ревень, а достать его негде ... и что вы думаете? Приносит мне Викуся вчера 3 стебелька ревеня из своих запасов, прям от сердца оторвала и мне принесла. Я была так благодарна, что клятвенно пообещала Вике сделать пирог с ревенем :) 
Пообещать я конечно пообещала, но как вы понимаете, сделать с тремя стебельками приличный пирог, да и неприличный тоже, никак не получится. И пришлось мне добавлять в начинку смородину. Но не думайте, что из-за смородины ревень не чувствуется, нет-нет, он дает какой-то трудноопределимый привкус, который оттеняет вкус смородины и придает ему новую необычную нотку.

Короче говоря, встречайте

Пирог с ревенем и смородиной


Как я делала пирог и что из этого вышло )
sovetnitca: (Default)
Monday, May 31st, 2010 07:30 pm
Меня потянуло на эксперименты и вот что из этого получилось:


Рецепт )
sovetnitca: (Default)
Sunday, May 30th, 2010 01:56 pm

Уже несколько дней мою френдленту терроризирует изделие некоего пользователя, который распихал разместил свое детище почти во всех имеющихся кулинарных сообществах. Это просто какой-то ужасный ужас, достало неимоверно, непонятно что с этим делать. Ну да ладно, я сейчас не об этом...

Когда я увидела это в первый раз, мне показалось, что выглядит очень заманчиво, я заинтересовалась и решила разузнать, что же это за "Бретонский крем-брюле" такой. После тщательных изысканий в ЖЖ, интернете и кулинарных книгах выяснилось, что никакой это не крем-брюле...  На самом деле это Far Breton, знаменитый бретонский пирог или скорее десерт, т.к. по консистенции он напоминает скорее пудинг, а по способу приготовления похож на запеченный кустард.

Традиционный Far Breton делают с черносливом, но можно его делать с яблоками, курагой и другими фруктами. У меня была только замороженная черная смородина и поэтому я сделала абсолютно не традиционный вариант...

Far Breton с черной смородиной


Рецепт )


Мне перевели рецепт Поля Бокюза. Спасибо огромное за перевод IN_AMORATA. Вот он:

FAR BRETON
На 6 персон: 200 г муки, 200 сахарной пудры, 4 яйца, 1л молока, 225 г сладких слив (чернослива) 
Посуда: жаропрочная емкость \блюдо для запекания в духовке\, предпочтительно керамическая
Время приготовления: 30 мин.
- вымыть сливы, положить в кастрюлю с холодной водой и готовить 10 минут на слабом огне (они должны стать мягче, но остаться плотными), воду слить, вынуть из слив косточки
- довести молоко до кипения
- в большой миске смешать сахар и муку, затем ввести яйца по одному (вымешать одно, затем вводить следующее, и так все)
- медленно ввести в смесь кипящее молоко, быстро размешивая смесь деревянной ложкой (быстрое вымешивание не позволит яйцам свернуться от горячего молока)
- слегка смазать блюдо для запекания сливочным маслом, вылить смесь в блюдо и поставить на 20 минут в духовку, разогретую до средней температуры (сори, какая температура точно, не указано, я бы попробовала 180  прим. переводчика)
- разделить сливы на половинки и добавить их в блюдо, через 10 минут запекания
- блюдо готово (запеклось), если смесь стала плотной - подавать слегка теплым или остывшим

Приятного всем аппетита.

Bon appétit!
sovetnitca: (Default)
Friday, May 28th, 2010 06:51 pm

Я вам наверное уже надоела со своими маффинами. Но я же не виновата, что они такие вкусные и их так просто делать.
Так что сегодня у меня 

Маффины с кефиром


Как говорится - ничего лишнего. Ни начинок, ни добавок, только вкуснейший маффин и чашечка чаю или кофе.



Рецепт )

sovetnitca: (Default)
Sunday, May 23rd, 2010 03:19 pm
Сегодня в сообществе [livejournal.com profile] bread_matters был рецепт "Тортилья ложная" от [livejournal.com profile] narakeshvara. Я решала, что обязательно должна их сделать.

Вот оригинальный рецепт от [livejournal.com profile] narakeshvara.



Тортилья )
sovetnitca: (Default)
Saturday, May 1st, 2010 06:43 pm
Черт меня дернул и однажды захотела я попробовать что за блюдо такое иностранное неведомое - сконы. И сделала, и понравилось. Но не думала я, что будет у меня теперь над головой висеть это блюдо иностранное как дамоклов мечь. Ибо понравились сконы моей матушке любимой и теперь она всеми правдами и неправдами у меня их требует.
Говорит теперь мне матушка: "А не хочу я этих ваших маффинов американских, а подай ты мне, дочь прилежная, сконов разлюбезных и поболее...". Долго сказка сказывается, да не долго дело делается. Побежала я, расторопная, по журналам френдесс своих, распрекраснейших. И нашла я иной рецепт сконов, испекла, чтобы матушку порадовать :)
И понравились сконы матушке, и хвалила она меня, дочь свою, да не просто хвалила, а с намеками... а не пора ли повторить сконы любимые да еще разок.

Я, нехорошая редиска, сделала сконы, вкусные, просто нет слов... Мало того, что никому не рассказала об этом, фотографии не сделала, да еще и не сказала у кого же рецепт нашла. А нашла я прекрасные "Сконы с черникой" у  [livejournal.com profile] sonulya . 

Рецепт сконов лежит здесь

Черники у меня не было, был изюм и замороженная черная смородина. Я не совсем придерживалась рекомендованных процедур по введению ягод в тесто, точнее я совсем их не придерживалась, да уж. Я сделала тесто, закинула туда ягоды, перемешала кое-как, решила, что ничего не получится, и отправила сконы в духовку. А на выходе получила такую вкуснотищщу, что просто за уши не отянуть. Сконы получились похожими не на печенье, а на булочки, мягкие внутри, с ягодами, с изюмом, не приторные, просто ах...
Так что рекомендую. И клятвенно обещаю, что как только буду их повторять, так обязательно отчитаюсь.
И рецептом, и технологией, и фотографиями поделюсь.
sovetnitca: (Default)
Saturday, May 1st, 2010 01:51 pm
Маффины с черносмородиновым вареньем


Маффины )
sovetnitca: (Default)
Monday, April 26th, 2010 04:29 pm
Рецепт теста я увидела в книге Ришара Бертине  "Свой Хлеб. Удивительное искусство и простое удовольствие" (стр. 137) и тут же решила, что должна сделать булочки из этого теста.

 

Приготовить булочки )
sovetnitca: (Default)
Wednesday, March 31st, 2010 07:06 pm
Для новоприбывших или тех, кто не знает, что у меня есть Каталог, напоминаю, что недавно я выкладывала рецепт прекраснейшего кулича. Очень вкусный кулич. Просто нереально. Вкуснее я никогда не ела. Я пробовала много разных куличей, приготовленных разными хозяйками. В прошлом году сама пекла по двум рецептам. И все же для меня самым самым лучшим остается именно этот кулич. Необыкновенный и прекрасный. Я больше не буду искать рецепт идеального кулича потому что он у меня уже есть - этот.



Рецепт смотреть здесь...