January 2016

S M T W T F S
      12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Thursday, July 1st, 2010 04:33 pm




У меня не получается его красиво сфотографировать, увы, так что простите, но выкладываю что получилось.

Тесто:

200 г сливочного масла
1,5 ст. сахара (300 г)
3 яйца
кардамон, корица, гвоздика, мускатный орех, немного ванили - итого 1 ч.л.+0,5 ч.л. лимонной кислоты смешать
щепотка соли
1,5 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. соды
250 мл. кефира
3 ст. муки (480-500 г)

Тесто делать с помощью Creaming Method. Технические детали здесь.

Как делать:

1. Яйца, масло и кефир заранее вынуть из холодильника и на 1-2 часа оставить при комнатной температуре.
2. Просеять муку, добавить соль и разрыхлитель, и около 30 секунд перемешивать смесь венчиком.
3. Размягченное масло взбить до кремообразного состояния, стараясь не перебить его
4. Добавить сахар и пряности и взбивать примерно 10 минут.
5. Яйца добавлять по одному, чтобы каждое яйцо полностью вмешалось в тесто.
6. Добавить половину муки, перемешать до однородного состояния, добавить половину кефира, аккуратно перемешать, потом высыпать остаток муки, вмешать его в тесто, вылить остаток кефира и аккуратно вмешать в тесто.
7. Форму смазать маслом, вылить тесто.
8. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около часа. Готовность кекса нужно проверить деревянной палочкой или зубочисткой. Когда палочка сухая - кекс готов.
9. Готовый кукс оставить в форме на 5-10 минут, потом провести ножом вдоль бортика, и аккуратно вынуть кекс из формы, выложить на решетку, охладить.
Tags:

Reply

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.