January 2016

S M T W T F S
      12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags

May 30th, 2010

sovetnitca: (Default)
Sunday, May 30th, 2010 01:56 pm

Уже несколько дней мою френдленту терроризирует изделие некоего пользователя, который распихал разместил свое детище почти во всех имеющихся кулинарных сообществах. Это просто какой-то ужасный ужас, достало неимоверно, непонятно что с этим делать. Ну да ладно, я сейчас не об этом...

Когда я увидела это в первый раз, мне показалось, что выглядит очень заманчиво, я заинтересовалась и решила разузнать, что же это за "Бретонский крем-брюле" такой. После тщательных изысканий в ЖЖ, интернете и кулинарных книгах выяснилось, что никакой это не крем-брюле...  На самом деле это Far Breton, знаменитый бретонский пирог или скорее десерт, т.к. по консистенции он напоминает скорее пудинг, а по способу приготовления похож на запеченный кустард.

Традиционный Far Breton делают с черносливом, но можно его делать с яблоками, курагой и другими фруктами. У меня была только замороженная черная смородина и поэтому я сделала абсолютно не традиционный вариант...

Far Breton с черной смородиной


Рецепт )


Мне перевели рецепт Поля Бокюза. Спасибо огромное за перевод IN_AMORATA. Вот он:

FAR BRETON
На 6 персон: 200 г муки, 200 сахарной пудры, 4 яйца, 1л молока, 225 г сладких слив (чернослива) 
Посуда: жаропрочная емкость \блюдо для запекания в духовке\, предпочтительно керамическая
Время приготовления: 30 мин.
- вымыть сливы, положить в кастрюлю с холодной водой и готовить 10 минут на слабом огне (они должны стать мягче, но остаться плотными), воду слить, вынуть из слив косточки
- довести молоко до кипения
- в большой миске смешать сахар и муку, затем ввести яйца по одному (вымешать одно, затем вводить следующее, и так все)
- медленно ввести в смесь кипящее молоко, быстро размешивая смесь деревянной ложкой (быстрое вымешивание не позволит яйцам свернуться от горячего молока)
- слегка смазать блюдо для запекания сливочным маслом, вылить смесь в блюдо и поставить на 20 минут в духовку, разогретую до средней температуры (сори, какая температура точно, не указано, я бы попробовала 180  прим. переводчика)
- разделить сливы на половинки и добавить их в блюдо, через 10 минут запекания
- блюдо готово (запеклось), если смесь стала плотной - подавать слегка теплым или остывшим

Приятного всем аппетита.

Bon appétit!
sovetnitca: (Default)
Sunday, May 30th, 2010 03:16 pm
Если кто не знает, у меня в ЖЖ есть трансляция по вебкамере с площади Свободы, г. Харьков.

Сейчас там строят городок с динозаврами.
Можете заглянуть и сами все увидеть в реальном времени :)

Идти вот сюда http://sovetnitca.livejournal.com/40598.html
Tags: